
Fine Dining au Jacobi Fribourg
Réjouissez-vous de découvrir des saveurs sophistiquées dans la vieille ville de Fribourg et laissez-vous tenter par une expérience culinaire autour de notre région et de ses saisons. Réservez une table dès maintenant et savourez notre menu dans l’ambiance feutrée du Schwarzwälder Hof.


Nous sommes Jacobi

Christoph, Sebastian, Lina, Aron et Cedrik. Nous sommes une petite équipe d’horizons gastronomiques – et non gastronomiques – différents, dirigée par Christoph Kaiser, qui s’est progressivement constituée au cours de l’année 2022 pour lancer le projet Jacobi.
Nous travaillons tous ensemble, et ce qui nous unit, c’est notre amour de la gastronomie et de notre région. Le Bade du Sud ne se distingue pas seulement par ses paysages et ses nombreuses heures d’ensoleillement, mais aussi – et surtout – par ses nombreuses exploitations agricoles et autres producteurs. Nous souhaitons en profiter au maximum et vous faire découvrir notre région lors de votre visite chez nous.
Nos partenaires travaillent dans le plus grand respect de l’environnement et produisent ainsi de superbes aliments, auxquels Aron, Cedrik et Christoph apportent la touche finale en cuisine. Nous voulons que votre soirée chez nous soit une expérience qui vous donne envie de rester et de revenir. Lina et Sebastian veillent à ce que vous vous sentiez bien dans la salle, de votre arrivée jusqu’à la sélection des vins.
D’ailleurs, chez nous, vous avez la possibilité de regarder par-dessus l’épaule des garçons qui travaillent en cuisine, à travers une grande fenêtre. La gastronomie vivante, une expérience pour vous !
Nous vous attendons avec impatience
vos jacobins

Notre carte des vins
Outre les classiques, vous trouverez chez nous de nombreux vins de jeunes viticulteurs et viticultrices en pleine ascension et de petits domaines viticoles. Nous proposons des boissons d’accompagnement et des alternatives sans alcool avec notre menu.
Vous pouvez consulter la carte des vins en cliquant sur le bouton ci-dessous. Nous la mettons régulièrement à jour.
Informations sur votre visite
Les réservations pour le restaurant ne sont possibles que jusqu’à 3 mois à l’avance. Les réservations en ligne sont possibles pour un maximum de 6 personnes. Nous acceptons les demandes pour les groupes plus importants par e-mail à restaurant@jacobi-freiburg.de.
Pour profiter de notre menu dégustation complet, prévoyez environ 4 heures. Si vous devez partir à une heure précise, veuillez nous en informer à l’avance ou au plus tard au début du repas.
Les enfants sont les bienvenus chez nous. Pour que nous puissions gâter les plus petits comme les plus grands, veuillez indiquer lors de votre réservation si vous venez avec vos enfants. En plus des plats individuels, nous proposons volontiers un menu enfant en trois ou quatre plats sur réservation.
Nous aimons les chiens ! Les animaux à quatre pattes sont les bienvenus, à condition qu’ils ne dérangent ni le service ni les autres clients. Pour garantir un endroit approprié et agréable, veuillez nous en informer à l’avance. Nous vous attendons avec impatience.
À bientôt chez Jacobi !
Nos rendez-vous
Quoi ? | Quand ? |
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Cours de cuisine à la HESB1650 | Cours de cuisine d’une journée avec Christoph Kaiser au Black Forest House 1650 à Unterwieden. 11h30 à environ 20h, le prix du cours incluant les boissons, le menu du soir et la navette de / vers Fribourg est de 370 € p.p. Réservable via notre système de réservation. |
Menu du déjeuner | 1er, 8 et 15 février 15 et 22 mars |
Bistro & escalope à midi | 25 janvier 22. Février 29. Mars |
Fermé | 23 février au 11 mars 2025 30 avril au 3 mai 2025 31 août au 23 septembre 2025 |
Nous sommes excellents
Depuis notre ouverture en décembre 2022, nous avons eu le plaisir d’accueillir de nombreux clients satisfaits. En 2023, notre concept a également attiré l’attention positive de publications renommées. Vous trouverez ici une sélection de nos récompenses.

Récompenses pour la cuisine

Le Guide MICHELIN 2024 classe notre restaurant Jacobi avec une étoile rouge pour une cuisine de qualité qui vaut le détour. Avec l’étoile verte, le Guide MICHELIN reconnaît notre engagement pour une gastronomie durable. Pour plus d’informations, cliquez ici.

Gault&Millau a classé notre restaurant dans son guide des restaurants allemands 2023 avec deux toques rouges pour un « haut degré d’art culinaire, de créativité et de qualité » et la mention « exceptionnel dans sa catégorie ». Pour en savoir plus, cliquez ici.

Le guide culinaire Gusto nous a attribué six poêles Gusto et une flèche pour « une très bonne cuisine, préparée avec soin et de manière artisanale à partir de produits supérieurs à la moyenne » et la mention d’une prestation culinaire qui se distingue « de manière reconnaissable des autres restaurants du même niveau d’évaluation ». Pour en savoir plus, cliquez ici.
Récompenses pour la carte des vins

Gault&Millau a attribué la meilleure note à notre sélection de vins dans la catégorie Best International Selection avec 5 raisins rouges pour une « carte des vins unique ». De plus, la mention « exceptionnel dans sa catégorie » est également attribuée. Pour en savoir plus, cliquez ici.

La Star Wine List attribue une étoile blanche à notre carte des vins pour la récompenser. Pour en savoir plus, consultez la page de la Star Wine List.

Passer la nuit à Fribourg
Nous avons la chance que notre restaurant soit directement rattaché à un hôtel. Si vous ne souhaitez pas seulement manger chez nous, mais aussi passer quelques jours agréables à Fribourg, n’hésitez pas à vous rendre chez la famille Engler au Schwarzwälder Hof.