Fine Dining au Jacobi Fribourg
Venez découvrir des saveurs créatives au cœur de la vieille ville de Fribourg. Chez nous, tout tourne autour de la diversité de notre région et de ses saisons – des produits frais et une attention particulière portée aux détails.
Fine Dining au Jacobi Fribourg
Venez découvrir des saveurs créatives au cœur de la vieille ville de Fribourg. Chez nous, tout tourne autour de la diversité de notre région et de ses saisons – des produits frais et une attention particulière portée aux détails.
Nous sommes Jacobi
Nous sommes une équipe jeune et motivée, issue d’horizons très divers, notamment de la restauration. Sous la direction de Christoph Kaiser, nous nous sommes progressivement réunis en 2022 afin de mettre sur pied le projet Jacobi.
Qu’est-ce qui nous unit ? L’amour de la gastronomie et de notre région. Le sud du Bade a tout pour plaire : des paysages de rêve, un ensoleillement généreux et surtout une impressionnante diversité d’exploitations agricoles et de producteurs. C’est exactement ce que nous voulons intégrer dans notre cuisine et vous faire découvrir et déguster lors de votre visite.
Nos partenaires travaillent dans le plus grand respect de la nature et de l’environnement et nous fournissent des produits qui parlent d’eux-mêmes. Notre équipe de cuisine – Cedrik, Stephan, Denis, Yasmina et Christoph – apporte la touche finale à ces ingrédients. Dans la salle, Sebastian et Leon veillent à ce que vous vous sentiez à l’aise dès les premiers instants, de l’accueil au choix du vin approprié.
Un atout particulier : la grande fenêtre de la cuisine vous permet de nous observer pendant que nous travaillons, pour une expérience gastronomique authentique et vivante.
Nous nous réjouissons de vous accueillir !
Cedrik, Stephan, Denis, Yasmina, Sebastian, Leon & Chris
Notre carte des vins
Outre les classiques, vous trouverez chez nous de nombreux vins de jeunes viticulteurs et viticultrices en pleine ascension et de petits domaines viticoles. Nous proposons des boissons d’accompagnement et des alternatives sans alcool avec notre menu.
Vous pouvez consulter la carte des vins en cliquant sur le bouton ci-dessous. Nous la mettons régulièrement à jour.
Informations sur votre visite
Les réservations pour le restaurant ne sont possibles que jusqu’à 3 mois à l’avance. Les réservations en ligne sont possibles pour un maximum de 6 personnes. Nous acceptons les demandes pour les groupes plus importants par e-mail à restaurant@jacobi-freiburg.de.
Pour profiter de notre menu dégustation complet, prévoyez environ 3,5 heures. Si vous devez partir à une heure précise, veuillez nous en informer à l’avance ou au plus tard au début du repas.
Les enfants sont les bienvenus chez nous. Pour que nous puissions gâter les plus petits comme les plus grands, veuillez indiquer lors de votre réservation si vous venez avec vos enfants. En plus des plats individuels, nous proposons volontiers un menu enfant en trois ou quatre plats sur réservation.
Nous aimons les chiens ! Les animaux à quatre pattes sont les bienvenus, à condition qu’ils ne dérangent ni le service ni les autres clients. Pour garantir un endroit approprié et agréable, veuillez nous en informer à l’avance. Nous vous attendons avec impatience.
À bientôt chez Jacobi !
Nos rendez-vous
| Quoi ? | Quand ? |
|---|---|
| Noël | 24.12./25.12./26.12. geschlossen 27.12./28.12./29.12. abends geöffnet |
| Menu du déjeuner | 1./8./15./22. November 6./13./20. Dezember 2./10./17./24. Januar 2026 |
| Bistro & escalope à midi | 29. November 27. Dezember 31. Januar 2026 |
| Fermé | 1. Januar 2026 Betriebsferien 18.02.-28.02.2026 |
Nous sommes excellents
Depuis notre ouverture en décembre 2022, nous avons eu le plaisir d’accueillir de nombreux clients satisfaits. En 2023, notre concept a également attiré l’attention positive de publications renommées. Vous trouverez ici une sélection de nos récompenses.
Le Guide MICHELIN 2024 classe notre restaurant Jacobi avec une étoile rouge pour une cuisine de qualité qui vaut le détour. Avec l’étoile verte, le Guide MICHELIN reconnaît notre engagement pour une gastronomie durable. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Gault&Millau a classé notre restaurant dans son guide des restaurants allemands 2023 avec deux toques rouges pour un « haut degré d’art culinaire, de créativité et de qualité » et la mention « exceptionnel dans sa catégorie ». Pour en savoir plus, cliquez ici.
Der kulinarische Reiseführer Gusto bewertet uns mit sieben Gusto-Pfannen für eine »handwerklich und geschmacklich hervorragende Küche«, in der »sehr gute, seltene oder edle Produkte« verarbeitet werden. Mehr dazu liest du hier.
La Star Wine List attribue une étoile blanche à notre carte des vins pour la récompenser. Pour en savoir plus, consultez la page de la Star Wine List.
Passer la nuit à Fribourg
Nous avons la chance que notre restaurant soit directement rattaché à un hôtel. Si vous ne souhaitez pas seulement manger chez nous, mais aussi passer quelques jours agréables à Fribourg, n’hésitez pas à vous rendre chez la famille Engler au Schwarzwälder Hof.
